RICETTE MORIONDESI

Moriondo è il paese del Cavolo liscio che si celebra con una festa la terza domenica di Ottobre in occasione della festa patronale. La Pro Loco ha pubblicato un libro di ricette (vedasi la pagina Libri su Moriondo).Qui di seguito una ricetta tratta dal libro. Buon appetito

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(antipasto)

 

Ingredienti

 

  • 1 cavolo liscio
  • farina bianca
  • 1 bicchiere di aceto di vino
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere d'acqua
  • salvia
  • cipolla rossa
  • 1 spicchio d'aglio

 

Ricetta

 

Fat bollire le foglie di cavolo e scolatele un po' croccanti. Arrotolatele su se stesse facendo degli involtini e accartocciatele agi angoli per chiudere le estremità. Passate gli involtini nella farina bianca e friggeteli in olio bollente sitemandoli poi in un contenitore.

 

Preparate il carpione facendo bollire l'acqua, l'aceto, e il vino bianco con la salvia, la cipolla e l'aglio.

 

Versate il carione sugli involtini e lascaite raffreddare,